2023年10月24日
10月24日の記事
金曜日から5日間、本当にバタバタです
まだ仕込みがありますが疲れきっています（笑）
明日は店で軽く仕事がありますが
午前中までに終わらせて午後からは
部屋で映画を観たりマッタリして身体と脚を休ませます
明日は炭水化物を沢山食べるのですが
スパゲッティにしようかな？
まだ仕込みがありますが疲れきっています（笑）
明日は店で軽く仕事がありますが
午前中までに終わらせて午後からは
部屋で映画を観たりマッタリして身体と脚を休ませます
明日は炭水化物を沢山食べるのですが
スパゲッティにしようかな？
Posted by
hakutouwashi
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14:16
2023年10月23日
10月23日の記事
製麺中に店内に女性が入ってきました
妻だと思っていたら、何か言ってる
え？何？聞こえねぇよ‼︎
（機械の音で聞こえ難い）
ありがとうございました！
が聞こえて配達の方だとわかり
ご苦労様です！時すでに遅し（笑）
ドライバーの方ごめんなさい
見たらトマトジュースが置いてありました
Amazon直のドライバーは私服で
女性、外国人とコロコロかわるので分からないんですよね
Posted by
hakutouwashi
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09:58
2023年10月22日
10月22日の記事
帰宅すると娘の手作り
ガトーショコラがありました♪
シンプルな味で美味しい‼︎意外に？料理が上手い娘であります
さて、今日もクタクタでした
朝練で琵琶湖沿いを走っていましたが
テントの数が多くてビックリ
GWと変わらない数でした。人がそれだけ動いている証拠
明日、明後日の仕込みはピークで疲れ果てる事は間違いないです。水曜日からは3連休なので
あと2日頑張って仕事しないと
Posted by
hakutouwashi
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20:32
2023年10月21日
10月21日の記事
今日のお酒
長野のお酒ですがライトですね
新潟もライトなお酒が主流です
さて、仕事ではクタクタ
製麺も試行錯誤している段階
明日は違う配合を試します
朝練のランニングは4キロジョグ、4キロ４分7秒、4キロジョグと12キロ走りましたが
やっぱり右膝が気になりますね
左膝は治り不安がないのですが…
25日は午前中に予定が入ったので26日に走る事になりました。まぁ多分撃沈ですよ（笑）
ジョグぐらいだと問題なさそうなので
来月からジョグを中心に月300キロ以上を走り
12月の下旬にもう一回チャレンジしようと思っています。そのくらい今の膝の調子が悪いです
2023年10月21日
10月21日の記事
レガレイラ３着かぁ〜
リチャード産駒の中でクラシックを狙えると
思っていたのに…残念
ただ上がりが32.7と悪くないので
結果的にもう少し前にいたら違ったかも？
リチャード産駒の中でクラシックを狙えると
思っていたのに…残念
ただ上がりが32.7と悪くないので
結果的にもう少し前にいたら違ったかも？
2023年10月20日
10月20日の記事
最近、同業者の急死のニュースなど短命の業種
そんなイメージがつき始めています
実際はどうなんだろ？
食生活やトレーニングは？個人的には
そこが知りたい
体型は普通だったので…
佐野さんは全くしていなかったようで
復帰にウォーキングを取り入れたようでした
個人的な考えでは、40代以上はトレーニングは必須
最低でも週3は当たり前です
ウォーキングも良いし僕みたいにランニングもok
ウォーキングなら最低１時間は歩かないと！
僕の事をストイックとか言ってくださるお客さんも
いますが僕はシンプルに
「そこまでが仕事」だと思っているので
正直何とも思わないです
それに加えて終活も含めると今のトレーニング量に
なるのです（笑）
運動していません。ラーメンばかり食べています
仕事が忙しくて時間がありません
そんな言い訳意味ないです（笑）
プロなら睡眠時間を割いてもトレーニングしないと
だらしない身体で厨房に立つのが僕的には信じられない‼︎恥ずかしくないのか？食べ物扱っている仕事をして食べ物でぶくぶく太って
その心理が全く理解できませんね
そんなイメージがつき始めています
実際はどうなんだろ？
食生活やトレーニングは？個人的には
そこが知りたい
体型は普通だったので…
佐野さんは全くしていなかったようで
復帰にウォーキングを取り入れたようでした
個人的な考えでは、40代以上はトレーニングは必須
最低でも週3は当たり前です
ウォーキングも良いし僕みたいにランニングもok
ウォーキングなら最低１時間は歩かないと！
僕の事をストイックとか言ってくださるお客さんも
いますが僕はシンプルに
「そこまでが仕事」だと思っているので
正直何とも思わないです
それに加えて終活も含めると今のトレーニング量に
なるのです（笑）
運動していません。ラーメンばかり食べています
仕事が忙しくて時間がありません
そんな言い訳意味ないです（笑）
プロなら睡眠時間を割いてもトレーニングしないと
だらしない身体で厨房に立つのが僕的には信じられない‼︎恥ずかしくないのか？食べ物扱っている仕事をして食べ物でぶくぶく太って
その心理が全く理解できませんね
2023年10月19日
10月19日の記事
予定通りつけ麺の麺が新しくなりました
営業して直ぐに茹で麺機のお湯の溶込みが少ない事に
気がつきました
正直言ってうちのつけ麺では意味がないですが
あっさり系、特に塩ラーメンはとても重要な事
よくあるパターンが麺を一口食べて臭いな！
スープを一口飲んで、やっぱり溶け込んでいる
そんな経験はありませんか？
僕はよくありますよ
製麺技術がない麺屋さんだと食感しか重要視していないので添加物ビシバシ使ってそれがスープを壊してしまっているケース。本来ならば店側が文句を言わないと駄目なのにわからない？からか臭麺を仕入れて
使っている事が多いです
僕が製麺している麺は元々臭くありませんが
溶込みが少ない事はワンランク上がった証拠でも
あります。小麦粉の味もしっかりし、溶込みも減り
そして少し食べやすくなりました
いい手応えです
これは取引先の製粉会社の担当者さんのお陰です
サンプルに駄目だしをしたら実際に食べに来てくださり今の小麦粉をサンプルで出してくださいました
前のサンプルが残っていたら持ち帰りますよ
内心、助かったと思いました（笑）
また別の製粉会社の担当者はサンプルの麺をくださり
同じく駄目だしをしたら来てくれて
何処が駄目なのかを細かく説明しましたが
それっきり（笑）やる気あるのかよ？って思います
取引先の担当者さんは本当に大事
この縁を大切にもっと良い麺を作れるように
努力しないと僕も駄目ですね
営業して直ぐに茹で麺機のお湯の溶込みが少ない事に
気がつきました
正直言ってうちのつけ麺では意味がないですが
あっさり系、特に塩ラーメンはとても重要な事
よくあるパターンが麺を一口食べて臭いな！
スープを一口飲んで、やっぱり溶け込んでいる
そんな経験はありませんか？
僕はよくありますよ
製麺技術がない麺屋さんだと食感しか重要視していないので添加物ビシバシ使ってそれがスープを壊してしまっているケース。本来ならば店側が文句を言わないと駄目なのにわからない？からか臭麺を仕入れて
使っている事が多いです
僕が製麺している麺は元々臭くありませんが
溶込みが少ない事はワンランク上がった証拠でも
あります。小麦粉の味もしっかりし、溶込みも減り
そして少し食べやすくなりました
いい手応えです
これは取引先の製粉会社の担当者さんのお陰です
サンプルに駄目だしをしたら実際に食べに来てくださり今の小麦粉をサンプルで出してくださいました
前のサンプルが残っていたら持ち帰りますよ
内心、助かったと思いました（笑）
また別の製粉会社の担当者はサンプルの麺をくださり
同じく駄目だしをしたら来てくれて
何処が駄目なのかを細かく説明しましたが
それっきり（笑）やる気あるのかよ？って思います
取引先の担当者さんは本当に大事
この縁を大切にもっと良い麺を作れるように
努力しないと僕も駄目ですね
2023年10月18日
10月18日の記事
琵琶湖から帰宅
小バスとケタバスが釣れましたが
狙っていたデカバスは釣れず…残念
まぁ、楽しかったので良しとします
帰宅したらランニングに行く予定だったのですが
予定より遅くなってしまい30分ぐらいしか走れないので中止。昨日15キロ走ったからいいかな？
また明日の夜練から頑張ります
そして今から晩酌（笑）
このマッチョも美味しいですね
昨日より今日の方が美味しい‼︎
いいリフレッシュできた休日でした
2023年10月17日
10月17日の記事
https://news.yahoo.co.jp/articles/299d5fb6e2479f5b1110bdef6c7d42723c1b391b
いやぁ〜素晴らしい‼︎
継続は力なりですね
僕もいつまで続けられるか？わかりませんけど
身体が動くうちは現役でいたいものです
まだやっているのか？あの店主は？
最高の褒め言葉です（笑）
さて、夜営業頑張りますか
いやぁ〜素晴らしい‼︎
継続は力なりですね
僕もいつまで続けられるか？わかりませんけど
身体が動くうちは現役でいたいものです
まだやっているのか？あの店主は？
最高の褒め言葉です（笑）
さて、夜営業頑張りますか
2023年10月17日
10月17日の記事
明日は琵琶湖
コレを投げるのが今から楽しみです！
頑張ろう(^^)
