続：気ままな「ワシ」

ケーキ屋さんも倒産件数が増加しているそうです

ラーメン屋も当然材料費が上がっていますが
自家製麺にすれば全て解決‼︎
数年前から言っていますが、わざわざ高い製麺会社から麺を仕入れる時代は完全に終わったなと
スペースがなければ客席を削ってでも自家製麺に切り替えるべきだと思います

年間で100万は浮きます。この物価高の分をカバーできますから。ただ製麺する手間は増えますが
美味しくて添加物を最小限にできらるメリットはとても大きい。それとうちみたいに自家製麺で浮いた分を全て材料費に回している店には物価高をカバーする事は一切できません
わざわざ50円は高い麺を仕入れて販売額を上げる時代じゃないですよ