続：気ままな「ワシ」

メンマを乾燥に変える予定です
今まで使っていたメンマが高くなり過ぎたのと
無添加と言っている割に白っぽいな
本当に無添加か？
乾燥なら原材料のみだし、手間はかかりますが
金額も抑えられます
前にも書きましたが大手と違い、うちみたいな弱小店は手間をかけて無駄なコストを下げ
かける所にしっかり原価をかけるやり方をしないと
これから先はかなり厳しくなります

自家製麺や人件費、家賃なども含めて
これからの飲食店は相当厳しいと思いますよ