続：気ままな「ワシ」

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FCは怖いですな
これだけ閉店ラッシュは引くな
大津にもあったみたい（閉店）です
ロイヤルティの高さと冷凍生地が高いのが
気になりましたけど…
まぁ一度食べてみたかった

FCに限らず、これからの飲食はどれだけ人件費を抑えるか？が大事だと思いますよ
うちも1人アルバイト入れたら麺類50円は値上げします。自家製麺で更に50円抑えているし
そう考えてるとラーメン950円か？高いな（笑）
1番高騰した乾物を使用していないお店が800円、850円とか普通ですもんね。それだけ人件費にかかっていると思います

最近お客さんから安いよね？と言われます
そぼろ（小）も据え置きの150円ですし（笑）
うちはラーメン屋なのでサイドメニューの利益は問題にしていません。赤字でなければOK‼︎
あとはシンプルに味を向上できるように取り組み
１杯で満足して貰えるようにコツコツと努力するだけです