2023年06月28日
6月28日の記事
今日のお酒
こちらも十水仕込みです
美味しいのはもちろんですが、とても勉強になります
僕も詳しくは知りませんがお米と水を１対１で仕込む江戸時代からのやり方だそうです
主流のお酒に比べると２〜３割濃いそうです
酒屋さん曰く今東北を中心に少ないお米でより
アルコール感をだすように試行錯誤しているらしい
僕にいわせたら、それは伝統とは真逆でノンアルコール側にシフトしていると思います
十水仕込みと新たな作り方では、どっちが本当に美味しいと思いますか？と聞いたら何と答えるのか？
興味ありますね
Posted by
hakutouwashi
at
20:51
│お酒
