2023年07月15日
7月15日の記事
限定の試食
ラーメンはスープの濃度が濃過ぎました
煮干しをたっぷりと使用しているので塩分も高めになります。明後日は和風出汁で少し割ります
つけ麺は予想通り
１７日は準備ができ次第（通常の仕込みもあるので）
１０時ちょいにはオープンしたいと思います
※一般のお客様は１１時３０分からの入店となります。
混雑時は５人の入れ替え制で対応したいと思っていますので、５人目の方がゆっくり召し上がっておられますと次のお客様に迷惑がかかります
ご理解とご協力をお願い致します。
しかし食べ過ぎた（笑）
腹パンパン…今夜も走りますか！
2023年07月08日
7月8日の記事
朝練１０キロ終了
４分半ペースでも水分補給なしではキツイ
朝晩に分けるかな？
さて先日製粉会社の方とお話しする機会がありました
今の担当者は色々と紹介してくれるので大変ありがたいです。少し前も違う製粉会社の方を紹介してくれました
そして昨日サンプルの小麦粉をいただきました
新しい小麦粉は楽しみですね
とても勉強になります。早速試したいのですが
来週まで仕込みに余裕がないので限定が終わったら
色々と試してみたいです
2023年07月07日
7月7日の記事
限定日はご飯物も煮干しにしようかな？
とニポ飯を試作しました
ガッツリ煮干しでラーメンに負けないぐらいパワフル‼︎
良いのですが煮干しのラーメンにニポ飯は合わないという事でボツ
そのうち通常営業で提供するかも？しれません
さて、いつ限定の仕込みをするのか？カレンダーと睨めっこ（笑）結構予定が入っているので難しい
今日から仕込み地獄でカツカツですよ
2023年06月26日
6月26日の記事
娘がパパの分も買っておいたよ！
とくれました。
仕込みの時に使用していますが溶けやすい
もう一個買って交互に使うのがベストかな？
少し前は小型扇風機でしたが業界も色々考えますね
2023年06月23日
6月23日の記事
仕事着が届きました
夏場のＴシャツは色々と試しましたが
背中がメッシュタイプに落ちついています
このタイプは６枚持っていますが
今年は特に気に入ったので各色２枚で４枚買いました
（笑）これで１０枚です
去年からランニング用になった？みたいで胸のロゴ、肩、後の首下が反射するようになっていて夜間のランニングにも使用できます
１番の暑さ対策は脂肪を減らす事ですが
それに加えてＴシャツなどで更に快適になります
僕も昔太っていた時は１２月まではＴシャツ１枚で平気でしたよ（笑）
2023年06月09日
6月9日の記事
久しぶりに限定告知しております
去年の１０月に提供しました「濃厚煮干し」です
ラーメンとつけ麺で共通の細麺です
また今回は常連様用に新しいやり方をしました
詳細はHPをご覧ください
よろしくお願いします
