続：気ままな「ワシ」

取り敢えず今回は値上げを回避できそうで
ホッとしています

うちの場合、骨類の値上げが1番キツいです
前回は50円値上げしましたし
今回も値上げすると妻が言ってましたが
具の方で工夫して今回は値上げなしの方向に持っていきたい話をしたら納得してくれました

業務用のスープやタレを使っている店を見ると
羨ましいですよ。ただ作り手としてはお終いですが…
意外に業務用の材料を使っていても
一般のお客さんはわからないみたいですね

あと化調も結構わからないみたいで
この前の蕎麦屋さんは蕎麦つゆにも入っているし
特に梅干しなんて酷いものでしたよ
妻が梅干しを食べようとしたので
梅干しヤバいよ‼︎と言ったぐらい酷い梅干しでした
蕎麦を楽しむなら無化調の梅干しにしないと！
蕎麦に強い気持ちがあるならば添加物ビシバシ入った
梅干しではなく本物の梅干しを使いますよね？
一生懸命に打った蕎麦に化調ガンガンの梅干し付けて
それを食べてどう思うだろ？
僕だったら耐えられない
その程度の気持ちなんでしょうけど
うちの梅干しは当然無化調
子供達もそれが当たり前だと思っています

Posted by hakutouwashi at 20:14

2025年05月16日

5月16日の記事

つけ麺のメンマをなくしたので消費も減り
良い感じです♪
メンマを残すお客さんが10人いたら
ラーメン1人、つけ麺9人
そのくらい圧倒的につけ麺のお客さんが多いですね

あとはペーパーナプキンかな？
ほとんどのお客さんが１、2枚なんですが
一回口を拭くのに10枚近く使う人
食べながら何枚も何枚も使い10枚以上使う人がいます

色々な人が出入りしますからね
こちらも臨機応変に対応しないと駄目です

Posted by hakutouwashi at 08:19

2025年05月15日

5月15日の記事

近くなのでこちらも寄りました

Posted by hakutouwashi at 11:49 │食事

2025年05月15日

5月15日の記事

朝22キロ走ったのでお腹ぺこぺこ

Posted by hakutouwashi at 11:37 │食事

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